mytasteswe.com foodio - Steg för steg - Såhär gör du min perfekta äggröra!
< er>

Steg för steg - Såhär gör du min perfekta äggröra!

 
 

Äggröra är väl helt sjukt gott? Det tycker jag i alla fall. Jag hade till och med en gång i tiden samtal om att uppfinna en äggröringsmaskin. Men det blev lagt på is. 

Men jag måste ha provat alla de stora kockarna recept. Knep, tricks. 

Jag har skakat ägg, mixat ägg, slagit, vispat. 

Kört de på låg temp, hög temp, rört mycket, rört lite. 

 

Ni förstår konceptet. Jag har provat det mesta. 

 

Jag har kommit fram till två saker. 

 

 

  1. Det finns två typer av människor, de som gillar en mer stekt äggröra, som görs på hög temp och de som gillar en krämig gjord på låg temp. 
  2. Jag är den typen som gillar krämiga äggröror. 

 

 

Det sätter som jag tycker blir bäst är inte det snabbaste men absolut ett av de enklaste. 

 


 

Du behöver en tjockbottnad kastrull, behöver inte vara särskilt stor. Jag räknar alltid minst två ägg per person. Det går ofta åt mer när man gör äggröra. 

 

1.Kläck i alla äggen i kastrullen. Det ska inte vara något annat i kastrullen. 
 

2. Sätt spisen på den lägsta temperaturen. 
 
 

3.Rör med jämna mellanrum runt i kastrullen med hjälp av en slickepott. 
 
 
 

4. Viktigt att ägget aldrig ”sätter” sig i kastrullen. 

5.För mig tar det ca 20 minuter för äggröran att bli klar. Varför så länge? Jo för att jag långsamt vill få all vätska att dunsta bort så jag får en ganska fast, koncentrerad äggröra. Den ska vara krämig men inte vattnig! 

6.Om det tar längre/kortare tid för dig så sänk/höj temperaturen.
 
7.När äggröran är LITE fastare än vad du vill ha den tar du kastrullen åt sidan. 
 
 
8.Tillsätt ca 10 gr kallt smör per ägg. Så en äggröra för två personer gjorda på 4 ägg ska innehålla 40 gr smör. 
Smöret ger både smak men det kalla smöret avstannar även tillagningen av ägget så du inte riskerar att få en omelett. 
 
 

Salta efter smak! 

 

Jag är verkligen inte ett fan av att ha i spenat, lök, gräslök eller annat men gillar du det så ta det. 

 

Det finns heller INGEN anledning att ha i grädde, mjölk, crème fraîche eller liknande.  

 

Servera som du tycker om det bäst. 

 

Äggröra och Bacon
Toast med Äggröra
Äggöra och lax
Äggröra och avokado

 

Finns 1000000 olika recept. Hitta vad du gillar bäst. 

 

Oftast brukar jag äta den som den är:)

 

Ciao ciao

 

/Claudio

Claudio Hjort - Italiana Food Selections - Italiensk mat - blogg - claudiohjort - egg - foodie - foodio - matblogg - recept - scrambled eggs - ägg - äggröra