mytasteswe.com foodio - Ugnsbakad Hälleflundra med Piennoltomater
< er>

Ugnsbakad Hälleflundra med Piennoltomater

 

Jag gillar att leka lite med smaker och rätter. Jag har aldrig ett recept som jag går efter, eller kanske när jag ska göra vissa indiska rätter eller typ kineskiska..Smaker från som kök som jag inte bemästrar helt:)

Igår stod jag och bitande upp massa ost på Ica Vanadis. Jag såg att de sålde fisk för 50%. De brukar tydligen göra det på måndagar så de säljer bort allt inför att de ska få in ny lev på tis. Grymt verkligen, noll svinn tänk!! BRA!

Såg en stor fin bit hälleflundra som jag inte kunde låta bli. 

 

Testade att baka den i ugn med Piennolotomater, kapris, svarta oliver, sardeller och chili. Typ som en puttanesca. Blev sjukt bra. 

Serverade med kronärtskockor och sötpotatis som fick gå på samma temp i ugnen fast jag stoppade in de ca 30 min innan fisken. 

 


 

 

  • 200 gr hälleflundra
  • 10 st piennolotomater, delade på 4
  • 3 sardellfiléer, delfino
  • 1 msk svarta urkärnade oliver, Anfossi
  • 1 msk sköljda kapris i salt, La nicchia Pantelleria
  • Peperita chilisalt, scotch bonnet
  • EVOO 
  • Havssalt, Cervia

 


 

Salta fisken på ena sidan ca 10 min innan du ska tillaga den.

Sätt ugnen på 200 grader. 

Smörj in fisken i lite EVOO 

Lägg fisken med skinnsidan neråt på en plåt. 

Lägg på tomaterna, sardellerna, oliverna och kaprisen, rakt på fisken. 

 

 
 

Kör in allt i ugnen och låt gå ca 15-20 min. 

Du vill få upp fisken i ca 48 grader så den sen kommer upp till 50-54 grader när du väl äter den. 

Jag vände på fisken efter ca halva tiden. 

 

 
 

Lägg upp fisken på en tallrik. 

Ta en gaffel och mosa lite lätt ihop tomaterna, kapris, oliver och sardeller så det blandas med de goda safterna från fisken. 

Toppa fisken med den goda tomatsåsen. 

 

Strö över det heta chilisaltet och servera antingen med det jag gjorde eller med det som du är sugen på! 

 

 

Ciao ciao

 

/Claudio

Claudio Hjort - Fisk - Italiana Food Selections - Italiensk mat - Mat - claudiohjort - food - foodie - foodio - hälleflundra - italiana food selections - matblogg - piennolo - piennolotomater - puttanesca
1
emma - mode- mamma

så smaskens gott =)

ha en bra tisdag
kramis