Brilliant koncept

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)
Det här stället tycker jag är så bra. Bra mat och väldigt enkelt, smart koncept. 
Man tar en meny, fyller själv i vad man vill både mat och dryck sen går man till kassan och betalar. Man får drycken på en gång medans maten ropas upp i högtalarna allt eftersom det är klart. 
Lite som Mother i Stockholm utan alla ipads och betydligt enklare mat.
Meny består av några få klassiska rätter från områden. 
Förrätter, friterat, grillat, "raw bar", sen har de en lite nyare del med sushi och typ poke Bowl.

(null)

(null)

(null)
Åt min första glass för i år och jag minns inte ens sist jag åt en glass såhär på kvällen. Jag tror jag njuter lite mer av glass och att unna mig så när jag sköter mig såbra hemma. Jag vet hur mycket jag gått ner och jag har mitt nästa mål i huvudet som jag vet att jag kommer klara. Så nu under sommaren kommer jag njuta och unna mig av det jag är sugen på.

God natt,

Ciao ciao

/Claudio 
Claudio hjort - Itri - Napoli - Stockholm - Sverige - claudio - cozze - foodio - foodio.nu - linguine - musslor - pasta - rom - semester

Matjefat

 

Wow wow wow!! De här smakerna, det verkligen Sverige för mig. Jag absolut älskar matjesill! Idag ska vi till lunch göra ett fat med matjesill, färskpotatis, gräslök, rödlök, smetana och brynt smör. Helt sjukt gott. Enkelt att servera och inte svårt att göra! Såhär gör du. Har du inte Norröna matjesill så köp en annan men lägg gärna lite tid på att hitta den. Den är episk!


 

Matjefat 6 pers

  • 700 gr färskpotatis, kokt med lite dill och salt
  • 6 fileér Norröna Matjesill, strilmlade i tunna strimlor
  • 4 kokta ägg, delade i 1/4
  • 1/2 kruka gärslök, finhackad
  • 150 gr brynt smör
  • 5 msk smetana

 


 

 

Strimla sillen

 

 
 
Att bryna smör är lätt. I med smör i en kastrull på medelvärme. Låt puttra, rör om då och då. Du vill få en brun färg på smöret, inte bränt dock! När det är klart, ställ åt sidan. Det ska dofta nötigt, honung....MMMM
 
 
 
 
Jag la ut potatis i botten med på med ägg, sill och rödlök. Efter det hade jag på ett par msk brynt smör. Sen avslutade jag med gräslök och smetana. Man kan använda gräddfil istället. 
 
 
 
 
Marie har pyntat med fina blommor
 
 
 
 
 
 
 
Se till att få mer lite brynt smör när du lägger upp
 
 
 
 
Perfekt tugga! 
 
 
 
 
 
Knäckemacke med ost är ju riktigt gott till. 
 
 
 
 
Glad midsomar på er!
 
Ciao ciao
 
/Claudio
Italiana Food Selections - Italiensk mat - Mat - blogg - foodie - foodio - lunchtips - matblogg - matjefat - matjesill - middagtips - midsomarrecept - midsommar - receot - sill - sommar

Krispig sallad med lax och potatis

Jag kan skriva lite mer om mitt kostschema längre fram men i grunden går det ut på att jag äter protein, kolhydrater och fett. Allt. Inget utesluts men jag äter väldigt lite fett. Fettet kommer från lax, nötter, avokado osv. Inget tillsatt fett. 

 

Att laga mat utan fett är för mig inte supersvårt. Jag har ju en fördel att jag inte gillar grädde, smör osv särkilt mycket. Men EVOO är ju en stor grund i min kost. Men får lägga det åt sidan just nu. 

 

Igår gjorde vi en stor krispig sallad och serverade med kokt potatis och lax. 

 


 

2 pers

2 morötter, strimlad

1 tomat, tärnad

1 fänkål, strimlad

1 rödlök, strimlad

1/2 stjälkselleri, strimlad

1/avokado, tärnad

1 msk rödvinsvinäger

salt

 

  1. Blanda ihop alla ingredienser och krama lätt med händerna så att avokado mosar sig lite. Smaka av mer mer vinäger och salt. 
  2. Laxen steker jag med skinnsidan neråt tills den är nästan helt klar, sen vänder jag den precis i slutet så både sidorna får yta. 
  3. När jag kokar potatis tycker jag det är väldigt viktigt att efter man hällt av vattnet låta potatisen ligga kvar i kastrullen, ställa den på plattan i kanske bara 1 min. Skaka om kastrullen och se till att allt vatten är borta. Jag hatar blöt potatis. 
  4. Servera salladen i botten av en djup tallrik och toppa med lax och potatis. 

 

Smaklig måltid,

 

Ciao ciao

 

/Claudio 


Claudio - Claudio Hjort - Italiana Food Selections - blogg - food - food'food - foodie - foodio - foodio.nu - italiana food selections - matblogg