mytasteswe.com foodio - Fisk <script type="text/javascript">var tsId=2489153;</script> <script type="text/javascript" src="http://script.tailsweep.com/js/analytics.js"></script>
Fisk - Mat

Min nya favorit Matjessill

Tre veckor sen, skrev jag ett inlägg och ett recept på Matjesfat. Kolla in det här. Det var magiskt gott men för mig kanske lite mäktigt. Vi hade smetana istället för gräddfil samt brynt smör på. Det blev sjukt gott och väldigt ”restaurangigt” men lite för mäktigt för att kunna äta med jämna mellanrum. Igår gjorde vi Matjesfat igen men utan smör och smetana och med gräddfil. Jag missade tyvärr att köpa till och gräslök men men.. 

 

 

Den andra grejen var att jag aldrig tidigare fått många kommentarer om vilken Matjessill som är bäst. När det kommer till bilar, resor, salami, ost så har alla alltid olika åsikter om vad som egentligen är bäst. Men inte med Matjessill. Alla är enade. Det finns bara 1. Norröna Matjessill. Jag köpte ett gäng filéer på NK i veckan och WOW. Alla hade rätt. Konsistensen var nog det som stack ut mest, fasta fina filéer. Smaken var också 10/10. Gillar du matjessill har du något att testa! 

 

Servera det enkelt. 

  • Kokt färskpotatis
  • Rödlök
  • Gräslök
  • Dill
  • Gräddfil
  • Matjessill
  • Kokt ägg

 

 

Hur du än presenterar det eller hur det än ser ut. Om du håller dig till de ingredienserna kommer det smaka magiskt! 

 

Ciao ciao

 

/Claudio

 

Claudio Hjort - Fisk - Italiana Food Selections - Italiensk mat - Mat - Norröna - blogg - claudiohjort - foodie - foodio - färskpotatis - italiana food selections - matblogg - matjessill - ägg
7

Röding med vattenmelonsallad

 

Jag har hittat mitt sätt att äta fisk. Jag gillar att laga hela fiskar. Det är för mig både enklare och godare. 

Röding är en fisk som i stort sett inte går att misslyckad med. Den är fet och härlig så även om den blir något överkörd är den fortfarande saftig. 

Me jag måste säga att det var salladen som var höjdpunkten här. Jag vet inte vart jag fick inspiration ifrån men detta var en sjukt bra sallad som jag kommer göra många gånger. 

Vill man äta hel veg skulle man kunna toppa salladen med typ Fetaost och nötter. 

 


 

Röding

  • 1 hel röding, rensad
  • Salt
  • 1/2 citron

 

Sallad

  • 400 gr vattenmelon, skuren i stora bitar
  • 300 gr körsbärstomater, delade på 2
  • 100 gr svartkål, stjälken bortagen och sen skuren i fina strimlor
  • 1 avokado
  • 1 rödlök, tunt skivad
  • 1/2 citron
  • 1 msk EVOO
  • 1/2 krm Peperita chili Habanero red savina Nr7
  • Salt
 

 

Salta fisken på insidan, alltså inne i magen. Skär upp citronen i tunna skivor. Lägg några skivor på en plåt. Lägg fisken ovanpå citronen och toppa sedan fisken med mer citronskivor. 

 

In i ugnen på 180 grader i ca 30 min. 

 

 

Under tiden gör du salladen. 

 

Lägg vattenmelon, tomat och rödlök i en skål. 

 

 

I en annan skål lägger du svartkål, avokado och citron. Massera nu svartkålen kraftigt. Avokadon kommer bli helt mosad och svartkålen ska bli mjuk och fin. 

 

 
 

När detta är klart blandar du ihop de två skålarna. Toppa med chili, EVOO och salt. Blanda mer och smaka av. 

 

 
 

När fisken är klar tar du ut den från ugnen. Låt vila 5 min. 

 

Bena ut och servera fisken med salladen och toppa med lite chilisalt och EVOO Villa Magra. 

 

 

Ciao ciao

 

/Claudio

Claudio Hjort - Fisk - Italiana Food Selections - Italiensk mat - Mat - foodie - foodio - matblogg - middag - sallad

Matjefat

 

Wow wow wow!! De här smakerna, det verkligen Sverige för mig. Jag absolut älskar matjesill! Idag till lunch gjorde vi ett fat med matjesill, färskpotatis, gräslök, rödlök, smetana och brynt smör. Helt sjukt gott. Enkelt att servera och inte svårt att göra! Såhär gör du. 


 

Matjefat 6 pers

  • 700 gr färskpotatis, kokt med lite dill och salt
  • 4 burkar Abba Matjesill, strilmlade i tunna strimlor
  • 4 kokta ägg, delade i 1/4
  • 1/2 kruka gärslök, finhackad
  • 150 gr brynt smör
  • 5 msk smetana

 


 

 

Strimla sillen

 

 
 
Att bryna smör är lätt. I med smör i en kastrull på medelvärme. Låt puttra, rör om då och då. Du vill få en brun färg på smöret, inte bränt dock! När det är klart, ställ åt sidan. Det ska dofta nötigt, honung....MMMM
 
 
 
 
Jag la ut potatis i botten med på med ägg, sill och rödlök. Efter det hade jag på ett par msk brynt smör. Sen avslutade jag med gräslök och smetana. Man kan använda gräddfil istället. 
 
 
 
 
Marie har pyntat med fina blommor
 
 
 
 
 
Vi provade andra matjesillar från Abba också, ingen jättestor skillnad. 
 
 
 
 
Se till att få mer lite brynt smör när du lägger upp
 
 
 
 
Perfekt tugga! 
 
 
 
 
 
Knäckemacke med ost är ju riktigt gott till. 
 
 
 
 
Nej nu ska både jag och Jenny ta en liten eftermiddags vila. Jenny har tydligen redan somnat..:)
 
Ciao ciao
 
/Claudio
Italiana Food Selections - Italiensk mat - Mat - blogg - foodie - foodio - matblogg - matjefat - matjesill - sommar