mytasteswe.com foodio - Jobb, Italiana Food Selections <script type="text/javascript">var tsId=2489153;</script> <script type="text/javascript" src="http://script.tailsweep.com/js/analytics.js"></script>

Ville börja klättra på väggarna

Idag har jag och mamma haft två grymt roliga möten. Möten om stora samarbeten, framtid, event, temaveckor, VIP-kvällar. Jag blir helt full av energi såna dagar. Känns inte som ett jobb utan jag njuter av varje sekund. 

 

Efter jobbet tog jag ut Nero på en långpromenad i 1,5 timmar. Efter maten satte vi på en film men ändå låg jag i soffan, skakade på benet, trummade med händerna. Jag tror att jag är väldigt taggad inför hösten. Jag ville typ börja klättra på väggarna. 

 

Som jag skrev för något inlägg sen är hösten den tiden på året då vi jobbar som absolut mest. 

Känner att jag har ett grymt bra team på jobbet att vi är rustade bra inför hösten så idag går jag och lägger mig med glädje och ser fram emot att åka till jobbet imorgon. 

 

Sov gott! 

 

Ciao ciao

 

/Claudio

Italiana Food Selections - Italiensk mat - Mat - Stockholm - blogg - bästa - foodie - foodio - jobb - matblogg

Stromsteg!

Vissa dagar kommer man hem och man känner sig riktigt nöjd. Ni vet hur jag menar? Man känner att allt har flutit på och man kommer hem med mer energi än när man gick till jobbet. 

Vi närmar oss hösten med stormsteg. Om vi bortser från vädret är hösten min absoluta favorittid på året. Då har vi som mest att göra på jobbet. Mycket försäljning, event, resor, middagar. Hösten är den tiden på året då verkligen allt händer. Finalen i 100 meter sprint. Man bara kör fullt ut. Älskar det! 

 

En av de roligaste sakerna som hände idag var att vi anställde en ny tjej som ska börja hos oss som säljare, på måndag! WOOOHOO! Grymt laddad. 

 

Vi står inför en tid då mycket händer på jobbet och med ganska säkra steg går vi framåt. 

Jag brukar se det som att vi bara har skrapat lite på ytan när det kommer till hur många butiker och restauranger vi jobbar med. Det svåra är såklart att våra produkter kräver någon som VILL jobba med de. 

Jag menar, man sätter inte upp en flaska EVOO för 249kr på hyllan och så bara går folk och köper. Visst ett par butiker har den förmånen, och det är underbart. 

Men i många andra butiker krävs en person som vill jobba med dessa produkter, som tycker att det är roligt. Jag säger alltid att jag inte vill ha nya kunder. Jag vill ha samarbetspartners. 

 

Det finns så otroligt mycket jag vill dela med mig av när det kommer till kunskap om mat. Italiensk mat men även generell. Jag vill inspirera, skapa matglädje, göra det jag kan för att göra Sverige godare! 

 

Att hitta personer som ska jobba hos oss och som förstår produkterna, som delar vår tanke och vision är inte det enklaste. När man väl hittar en bra person så ska den personen också fungera i gruppen. Vi spenderar ju mer vaken tid på jobbet än hemma så jag är väldigt mån om att vi ska ha det trevligt på jobbet. 

 

Men idag anställde vi som sagt en tjej som känns kanon! 

 

Nu är det tags för en dusch och sen blir det sängen:)

 

Godnatt, 

 

Ciao ciao

 

/Claudio

Claudio Hjort - Italiana Food Selections - Italiensk mat - Mat - blogg - foodie - foodio - italiana food selections - jobb - kollegor - matblogg - team - work

Ett paradis för alla Foodies - Antica Macelleria Falorni

Familjen Falorni är verkligen en historisk familj som byggt upp något helt fantastiskt. De har idag några olika företag då de är många i familjen och duktiga på olika saker. Men det företaget som vi jobbar med, det som jag har en relation till är det historiska. Antika Macelleria Falorni. Började 1729. 1729!!! De är idag inne på den nionde generationens Falorni som driver företaget. Helt magiskt. Jag blir väldigt imponerad över sånt. 

Tänk i framtiden. År 2250 så kanske någon skriver något som här om Italiana Food Selections. Tanken om att mina barns, barn, barn, barn, barn ska hålla företaget som min mamma byggde upp 1997. WOW. Jag hoppas det blir så. 

Stefano Bencistá Falorni

Falorni gör från början salami, små salami som ligger lite under 500g. Ni har säkert sett de i butikerna eller i alla fall kopior av de. Chianti salami, Vildsvin salami, Salami Grevigiano osv. Finns ett par smaker idag. 
Andreas kikkar ut över bordet där vi beställt in på tok för mycket mat
Stefano som idag är kring 70 år och väntar på att sina barn helt och hållet ska ta över är inom matvärlden en kändis. Han är ofta med på TV, radio, håller föreläsningar och såklart, jobbar på plats både i butik och i produktion. 
Vi åt lunch inne i vinkällaren, svalt, skönt och sådär härligt privat som man gillar det!
Jag tycker det är härligt att se att en person som han verkligen har fötterna på jorden och verkligen tar sig tid att umgås och prata när man träffas. I lördags åkte vi dit på vägen hem till Stockholm. Jag åkte inte med jobbet och ville mest visa Jenny, Andreas och Klara, byn Greve in Chianti och butiken Falorni. Men Stefano Falorni tog sig tid, satte sig med oss, åt lunch med oss. Efter maten åkte vi för att besöka deras nya lokal där de lagrar sina charkuterier. 
Bistecca Fiorentina, 35 kg!
 
Doftar på Lardo som ligger ocg blir saltat med olika örter
 
Köttet som kommer från glada grisar, putas för hand, stoppas i naturligt fjälster och torkas sen i rum med bakteriekultur sen 1700-talet!
 Jag tänkte inte gå in för mycket på detaljer kring produktion och produkter. Vill ni veta mer lägg en kommentar så svarar jag! 

Mitt stora tips är att testa produkter från Falorni. Har ni vägarna förbi Toscana, åk till Greve in Chianti och besök butiken, helt klart värt en omväg om inte kanske en egen resa. 

Ciao ciao

/Claudio

Bilsemester - Claudio Hjort - Falorni - Italiana Food Selections - Italiensk mat - foodie - foodio - greveinchianti - inspiration - italiana food selections - toscana