mytasteswe.com foodio - KONRO <script type="text/javascript">var tsId=2489153;</script> <script type="text/javascript" src="http://script.tailsweep.com/js/analytics.js"></script>

Grilla hemma?! JAAA!

Jag har verkligen börjat förälska mig mer och mer i min Konrogrill. Smaken som den lämnar på det jag grillar är helt unikt. Så mycket grillsmak!!! Älskar det. 

För mig som bor i en liten lägenhet på 44m2 är det kanon att den inte är så stor, jag kan t.o.m grilla inomhus under fläkten. Det gick åt 3 briketter per fack så 6 briketter totalt. Idag grillade jag kycklinglårfilé som jag hade marinerat över natten i soya och vitlök. Thats it. 

Grilla lårfilérna hela eller skär ner de och trä på spett. Ditt val:)
 
Hälften grillade jag som hela filéer och den andra hälften skar jag i små bitar och gjorde med traditionella grillspett. 
Kolla in ytan på kycklingen
 Det är just detta. Den karamelliserade ytan som ger smaken till grillat. 
 KONRO omfamnar köttet i ett rökmoln som ger en underbar grillsmak
 Jag föredrog spettet så det fick mycket mer grillsmak. Serverade med lite kokt färskpotatis, tomater toppade med EVOO & chilisalt samt vitlöksfräst spetskål. 

Savojkålen strimlade jag och fräste i lite EVOO med lite fint hackad vitlök

Galet god middag. Har du inte en konrogrill kan du självklart grilla på vanlig grill, i grillpanna eller stekpanna. Men jag rekommenderar att ni införskaffar en KONRO. Maila mig för mer info.
Tomaterna såhär års är väldigt goda. Även våra Svenska (om du köper bra). Jag har enbart på EVOO samt chilisalt. Rör inte ens om. Bara toppar. 
Ciao ciao
 
/Claudio
Claudio Hjort - Italiana Food Selections - Italiensk mat - KONRO - blogg - foodie - foodio - grill - grillspett - matblogg

Grillspett - Mitt favoritrecept!

Fläsk har två bästa polare. Salvia och fänkål! I detta recept använder jag ordentligt med Salvia. Salvia har ett lite oförtjänt dåligt rykte i Sverige. Många anser att det är träigt och inte särskilt gott. Jag är inte allt överens! 

Detta är receptet på min absoluta favorit spett. Jag gillar hela grejen med spett men har aldrig fattar varför man gör så konstiga spett. Lök, paprika, oxfile…Helt olika tillagnings tider och självklart kommer nåt vara bränt och nåt rått/oklart. Jag delar hellre upp och gör grönsaker för sig och kött för sig. 

 Här använder jag enbart fläskkött och salvia. Inget annat. 

 Såhär gjorde jag. 


 

Till 4 pers

  • 300 gr fläskkarré
  • 300 fläsksida, rå
  • 300 gr salsiccia, rå
  • rejält med Salvia
  • Bambuspett, blötlagda, helst över natten men annars i all fall ett par timmar

Börja med att skära ner salsiccia, fläskkarré samt fläsksida i mindre bitar. Ungefär samma storlek så ni kan låta Salsiccia styra storleken. Den skär ni ner genom att skära en ”skiva” ca 1-2 cm tjock. Skär ner övriga kött i ungefär samma storlek. 

Jag använde karré och sida från svartgris samt lokal salsicca från Itri med Korianderfrön
 Salvian växer här på tomten
Nu börjar vi trä kött på spett. 
 
Salsiccian tog slut så spetten till vänster har ingen Salsiccia
 Jag gjorde i följande ordning. 

Fläsksida, Salvia, Fläskkarré, Salvia, Salsiccia, Salvia, Fläsksida, Salvia, Fläskkarré, Salvia, Salsiccia, Salvia, Fläsksida

Viktigt att ha Salvia mellan varje köttbit. Ger en magisk smak
Spetten blir inte så stora och det är väl typ bara 100 gr kött per spett men då kan man äta flera och man får en grym grillyta! Jag gillar att börja och avsluta med samma detalj, fläsksida. 
Grilla på en riktigt het grill till de är klara, ca 10 min. Jag använder en Konrogrill som ger en extremt hög temperatur. 
 
Konrogrillen behöver inte mycket kol. Lägger kolen på ett galler och hettar upp över gasspisen. Klart på 10 min. 
 Man kan antingen grilla på galler eller hänga spetten rakt över grillen
 Röken som bildas sätter sig i spetten och ger en unik grillsmak
Ciao ciao
 
/Claudio
Claudio Hjort - Italiana Food Selections - Italiensk mat - Itri - KONRO - fläsk - foodie - foodio - grill - grillspett - matblogg - sommarmat - spett
1

Premiär för KONRO

 
Ikväll var det dags att testa min nya grill. En Konro. Denna nu lite mytomspunna grill som kockar använder världen över. Jag har modellen som heter N315, mellanvarianten. Fördel med Konro är många säger de som provat:
  • Liten och portabel
  • Enkel att förvara
  • ”bränslesnål”, går inte åt mycket kol
  • Kommer upp i högre temp än vanliga grillar
  • Bildar en rök som ger en underbar smak

Nackdelarna är väl egentligen att den är liten och inte då bra när man ska göra stora grill sessioner samt att det är svårt att reglera tempen på den. Det går såklart inte heller att röka eller köra indirekt värme.

 

Men detta är vad folk säger. Nu ska jag testa. Mitt första intryck är att den är snygg och behändig. Jag ställde upp den på bordet och la i kol. Jag använder inte tändvätska, inte i en konto eller anar grill heller. Kör på EKO tändbrickor. 

Där fick den stå och brinna. Tog väl ca 30 min innan kolen var riktigt bra. Det blev sjukt varmt och vi grillade först lite aubergine. Det blev kanon. Sen la jag på salsiccia. Salsiccia är nog inte optimalt för denna grill då salsiccia behöver något lägre temp och längre tid. Så här fick vi grilla den rätt hårt och sen skära upp för att sen grilla små bitarna. Men resultatet blev gott och nice. 

Jag kommer att testa denna grill mycket mer under sommaren. Men första intrycket av den var mycket mycket bra. Efter grillningen kunde jag enkelt, utan att bränna mig, lyfta upp den i sitt handtag och ställa bort den från bordet. 

Aubergine grillades först

 Sen åkte Salsiccian på
 Sen var det bara att vänta
 Ett härligt moln av rök bildades som satte smak på Salsiccian
 
Serverade med olika grönsaker och bruschetta
 Grym grillyta! 
 
Ciao ciao
 
/Claudio

 

 

BBQ - Claudio Hjort - Italiana Food Selections - Italiensk mat - KONRO - foodie - foodio - grill - matblogg