Korvstroganoff

(null)


Det här är en rätt som väcker mycket minnen hos de flesta. Vi har inte ätit så mycket stroganoff när vi va barn så för mig påminner det mest om skolan och maten där. 
För nån dag sen fick Jenny önska vad hon ville till middag och då blev det korvstroganoff. Så här är min version.
Detta recept är för 2 riktigt hungriga eller 3-4 normala. 

  • 1 paket salsiccia, Silvano Mori. Naturell eller vitlök 
  • 3 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 lök (gul eller röd), finhackad
  • 1 burk datterinotomater, cosi comé
  • 1 dl vispgrädde
  • 2 msk finhackad bladpersilja
  • EVOO
  • Salt
  • Svartpeppar 
(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

  1. Börja med att hetta upp lite EVOO i en stekpanna. 
  2. Fräs lök och vitlök så de precis börjar få färg
  3. Skär salsiccian i grova bitar och stek några minuter
  4. Tillsätt tomaten och puttra under lock ca 15 min. 
  5. Jag serverade med ris till. Jasminris. Ska du koka ris så sätt igång med det nu. Koka enligt ansvinsningar på paketet. 
  6. Tillsätt grädden och låt koka några ca 5 minuter. 
  7. Smaka av med salt och peppar 
  8. Servera med ris och toppa med bladpersilja
  9. PS. Jag toppade min portion med chilipulver. Dock gillar inte Jenny det så jag kunde inte ha det i hela stroganoffen vilket jag helst hade velat ha. 
(null)

(null)

Ciao ciao

/Claudio




Claudiohjort - blogg recept - bloggtips - enkel mat - foodio - foodio.nu - foodora - husmanskost - korv - korvstroganoff - matblogg - mattips - middag - middagstips - salsiccia - snabb middag - snabblagat

"Tacos al Pastor" a la Claudio

Tacos al Pastor var en av de tacos som vi åt mest på restaurang Papa Loca i Zihuatanejo, Mexiko. Det var vår absoluta favorit restaurang. Super super enkelt och inte en enda turist. Inte nån som pratade engelska heller. Som tur är liknar Italienska och spanska varandra väldigt mycket så det gick bra. 

Det här är inte original receptet men det är ett riktigt gott recept som jag gjorde nu i helgen. 

Detta recept räcker utan problem till 4 personer och då kommer det bli sallad över! Den salladen blandade jag upp med olika koka bönor dagen efter och serverade som tillbehör till kyckling. 

 

Dag 1

 

Köttet: 

  • 500 gr fläskkarré, tärnad i små bitar
  • 3 msk extra jungfru olivolja
  • 3 vitlöksklyftor, rivna
  • 1 msk rökt starkt paprika pulver
  • 1 msk salt
  • 1/2 msk spiskummin
  • 1/2 msk korianderfrö, krossade
  • 1/2 msk svartpeppar

 

  1. Blanda alla ingredienser i en bunke.
  2. Häll över i en plastpåse och knyt ihop.
  3. Låt marinera minst 4 timmar, gärna över natten. 

 

Dag 2

 

Mexikansk sallad

  • 1/4 rödhålshuvud, strimlad
  • 1/4 vitkålshuvud, strimlad
  • 2 silverlökar, strimlade
  • 4 jalapeno, finhackade
  • 1 kruka koriander, grovt hackad
  • 3 citroner, bara saften
  • 1 msk salt

 

  1. Blanda alla ingredienser. 
  2. Massera gärna lite ”hårdhänt” så att kålen mjuknar upp lite. 
  3. Smaka av med mer salt och citron. 
  4. Låt stå i kylen. 

 

Tomat & Annans salsa

  • 8 tomater, skuren i små bitar
  • 1 ananas, skuren i lika små bitar som tomaten
  • 1 kruka koriander, grovt skuren
  • 1 silverlök, finhackad
  • 1/2 tsk Peperita Habanero chocolate chili
  • 4 lime, bara saften
  • 2 tsk salt

 

  1. Blanda alla ingredienser i en bunke. 
  2. Smaka av med mer lime, chilipulver och salt. 
  3. Låt stå i kylen. 

 

Avokadokräm

  • 2 avokado
  • 1 lime
  • 1 msk färsk koriander, hackad
  • 1 tsk salt

 

  1. Mosa ihop alla med en gaffel och lägg upp i en skål.

 

Köttet. 

  1. Hetta upp en stekpanna rejält. 
  2. När stekpannan börjar ryka häller du på 2 msk olja och sen köttet. 
  3. Stek köttet tills det fått en fin färg, jag gillar det när det börjar bli riktigt mörkbrunt. 
  4. Häll upp i en skål för servering. 

 

 
 

Ställ fram alla skålar på ett bord. Sallad, salsa, kött och avokado. Till detta serverade vi tortilla bröd. Vill ni heller köra taco skal eller nachos så gör det men jag gillar tortillas mer! 

 

Smaklig måltid, 

 

Ciao ciao

 

/Claudio

 
Claudio - Claudio Hjort - Italiana Food Selections - Stockholm - Sweden - food - food' - food'food - foodfood - foodie - fredagsmys - mattips - mexikanskt - middag - middagstips - pastor - tacos - tips - vardagsmat - vardagsmys

Koreansk BBQ med Hida-Gyu biff

OK så igår åt vi en av de bättre måltiderna jag ätit. En Koreansk BBQ. 

Jag har aldrig gjort det förr så jag visste in exakt vad jag skulle göra men googlade runt, pratade lite med folk så tillslut blev det en riktigt pang kväll! 

 

 

 

Köpte tre olika kött. Hida-Gyu från Japan, högra rankad än den bästa Kobe. Svensk hängmörad entrecote och lite secdreto iberico. Allt i ganska tunna skivor, ca 0,5 cm. 

I mitten av bordet ställde vi en konrogrill. Läs mer om Konto HÄR om ni vill. 

Sen är det alla tillbehör. 

Vi gjorde en salladslök sallad, rättikssallad, plockade fina stora salladsblad av hjärtsallad, gjorde dipsås och köpte gochujangsås och fermenterad bönpasta. 

 

Allt ställs fram på bordet och sen grillan man själv sitt kött, lägger det i ett salladsblad och toppas med de olika såser och sallader som man önskar. 

Jag trodde det skulle vara lite krångligare att greppa men det gick snabbt. En del att strimla och hacka men det gör man tillsammans på ett nafs. 

 

Så detta serverade vi: 

 

Hida-Gyu biff

Hängmörad entrecote

Secreto iberico

Salladslöks sallad

Rättikssallad

Gochujangsås

Fermenterad bönpasta

Dipsås

Hjärtsallad

 

Köttet och salladen är bara att skära upp. Bänpastan och gochujangsås köpte jag färdig på Korea store. 

 


 

 
 

Rättikssallad

 

  • 500 g rättika
  • 1 msk socker
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 2 tsk salt
  • 1/2 tsk Peperita habanero choclate (#9)

 

  1. Skala och skiva rättikan tunt.
  2. Strimla de sen i fina strimlor. 
  3. Blanda med övriga ingredienser.
  4. Låt stå i kylen minst 30 min.

 

 
 

Salladslöksallad: 

 

  1. 2 knippen salladslök
  2. 4 msk Japansk soya
  3. 1 msk sesamolja
  4. 1/2 tsk Peperita habanero choclate (#9)
  5. 2 msk sesamfrön

 

  1. Strimla salladslöken väldigt tunt.
  2. Blanda ihop alla övriga ingredienser och blanda med löken. Låt stå i kylen till servering. 
 
 

 

Ställ fram allt på bordet. Drick kall ljus öl till eller ett kallt vitt vin med lite sötma. 

En magiskt kväll utlovas med massa goda smaker och ett grymt socialt trevligt tillfälle. 

 

Smaklig måltid, 

Ciao ciao

 

/Claudio

BBQ - Claudio - Claudio Hjort - Claudiohjort - Italiana Food Selections - Korea - Stockholm - asian - entrecote - food - food' - food'food - foodfood - foodie - foodio - foodio.nu - hidagyu - italiana food selections - italianafoodSelections - koreanbbq - korenskt - secretoiberico