Nudelsoppa med kyckling

Soppor är enkelt och grymt gott. Jag gillar den här typen av asiatiska soppor. Det är inte en ramen men åt det hållet. Baserat på buljong, massa smaker, grönsaker och valfritt protein. Packat med smak!!

Går även utmärkt att laga till många personer så det är ett riktigt bra tips om man ska ha middag hemma. 

 


 

Nudelsoppa 2 pers

Buljonggrunden

  • 2 liter god hönsbuljong, köp en bra eller följ mitt recept här. 
  • 5 cm ingefära, grovt skuren
  • 3 st citrongräs stjälkar, grovt skurna 
  • 1 gullök, delad på 4
  • 4 st kyckling "drumsticks"
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 kanelstång
  • 5 st stjärnanis

Smaksättning

  • 2 msk japansk soya
  • 2 msk fisksås
  • 1 msk Tamarindpuré

Topping

  • 300 gr sjögräsnudlar, kokade enligt anvisningar på paketet (Eller andra nudlar om du föredrar det)
  • 1 pak choi, grobt strimlad
  • 4 st salladslök, diagonalt skurna
  • Färsk koriander
  • Sesamfrö

 

  1. Koka alla ingredienser i buljonggrunden i ca 1 timme på medel temp. Det ska inte stormkoka utan bubbla fint. 
  2. Kontrollera att kycklingen är klar. Lyft den åt sidan och lägg på en tallrik. 
  3. Sila av resten och häll tillbaka buljongen i kastrullen. 
  4. Smaka av med soya, fisksås och tamarind. 
  5. Koka pak choi snabbt i en kastrull med saltat vatten. 
  6. Lägg nudlar, pak choi och 2 st kycklingklubbor i botten av en djup tallrik. 
  7. Koka upp buljongen så den är riktigt varm. 
  8. Häll på den heta buljongen över grönsakerna, kycklingen och nudlarna. 
  9. Toppa med färsk koriander och sesamfrön. 

 

Smaklig måltid, 

 

Ciao ciao


Asiatiskt - Claudio - Claudio Hjort - Italiana Food Selections - Stockholm - Sverige - Sweden - asien - fitness - food - food' - food'food - foodie - foodio - foodio.nu - hälsa - italiana food selections - nudelsoppa - sjögräsnudlar

Rostade kycklingklubbor med ris och "pizzasallad"

Marinera kycklingklubborna över natten med det du önskar. Jag har i detta fall bara kryddat med gul curry, salt och lite evoo. Masserade och lät ligga i kyl över natten i en plastpåse. Räkna 2-4 kycklingklubbor per person.

Sätt ugnen på 250 grader. 

In med kycklingklubborna och låt gå tills de är bruna och krispiga på utsidan, ca 30 min.

 

Under tider kokar du upp en kastrull med vatten. Tillsätt salt, gurkmeja och ett par finhackade salladslökar. Tillsätt riset, räkna 0,5-1 dl okokt ris per person. Koka i 11 minuter och häll sen av det i en sil precis som att det vore pasta. Jag använder Carnaroliris från producenten Acquerello. 

 

Till detta serverade jag av variant av pizzasallad. Rev 4 morätter och 200 gr rättika. hällde på 2 tsk äppelcidervinäger, lite salt och svartpeppar. Masserade inte så det blev lite mjukare. Tillsatte lite finhackad salladslök. 

 

God och superenkel middag som dessutom följer min diet:)

 

Ciao ciao

 

/Claudio

Italiana Food Selections - diet - diettips - food - food' - food'food - foodfood - foodie - foodio - foodio.nu - fågel - hälsa - italiana food selections - kyckling - middag - middagstips - nyttigt - recept - recepttips - snabbmat

Kycklingfajitas med Jacob

Igår kom min vän Jacob över på middag. Jacob är min äldsta vän, vi lärde känna varandra när jag började på Storkyrkoskolan i Gamla stan. Jag började där när jag började klass 3 det måste varit typ 1994. Det är väldigt speciellt med någon man känns så länge. Vi har varit med om allt tänkbart tillsammans, väldigt höga toppar och väldigt låga dalar. 

Igår skulle han komma över på middag efter en del dialog kring att vi äter dietmat. HEHE. 

Han tycker det inte låt så kul med kyckling och broccoli. Som jag skrivit om tidigare kan man såklart äta gott även om man ska äta efter nån form av kostschema. Det gäller såklart bara att ha koll på portionerna eftersom det blir lite godare. 

Vi stekte kycklingbröst, gjorde en pico de Gallo, Guacamole och en kvargsås. Tillsatte utom när jag stekte kycklingen inget fett alls. Serverade med fullkorn tortillas. 

 

Lyckades kombinera mat enligt min kostplan tillammans med en vän som blev både nöjd och mätt:)

 

Nu har jag just skrivit min ”att göra lista” för dagen och inser att jag har en väldigt rolig dag med massa olika saker att göra. Allt från möten, beställningar, nya rutiner på jobbet, reseplaneringar och allt tänkbart. 

Måste ut och gå/träna med Nero nu för att hinna allt. 

 

Hoppas ni får en fin dag, 

 

Ciao ciao

 

/Claudio

Claudio - Claudio Hjort - Italiana Food Selections - blogg - chicken - fajitas - food - food - food' - food'food - foodfood - foodie - foodio - foodio.nu - friend - italiana food selections - kyckling - matblogg - vän