Pollo alla Cacciatora

Det här är en rätt som jag älskar. Pollo alla Cacciatora betyder egentligen jägarens kyckling. Packad med smak och färg, billig att laga och inte så mycket jobb. Perfekt om man vill göra storkok inför veckans lunchlådor eller som grymt god middag:)

Pollo alla Cacciatora 8 pers
2 st hela kycklingar, stycka ut bröst och klubba
800 gr bra tomater på burk
2 gula lökar, tunt skivade
6 sardeller
1/2 dl kapris från Pantelleria
1/2 dl urkärnade svarta oliver 
1/2 flaska rött vin
Salt
EVOO

Börja med att stycka kycklingen. Det är enklet och när du väl lärt dig blir det så mycket godare och billigare att äta kyckling. Kolla denna viedo om du vill veta hur man gör
Stek kycklingen i lite EVOO. 
När kycklingen fått fin färg lyfter du den åt sidan. 
Tillsätt lite mer EVOO i samma stekpanna som du just använt för kycklingen. Lägg i lök och sardeller och fräs några minuter.
Häll i vinet och låt koka upp.
Lägg kycklingen i stekpannan. 
Tillsätt kapris och oliver.
Häll på tomaterna. Rör om och låt koka upp. Sänk värmen till medel/låg. 
Låt koka under lock ca 1,5 timmar. Smaka av med mer salt. 
Servera med lite goda grönsaker och kanske lite kokt potatis. Denna rätt går jättebra att ha i kylen och ta fram dagen efter. 
 
Smaklig måltid, 
 
Ciao ciao
 
/Claudio
Claudio - Claudio Hjort - Italiana Food Selections - Italien - blogg - cacciatore - comfortfood - food - food' - food'food - foodie - foodio - foodio.nu - gryta - italiana food selections - kyckling - matblogg - pollo

Rostade kycklingklubbor med ris och "pizzasallad"

Marinera kycklingklubborna över natten med det du önskar. Jag har i detta fall bara kryddat med gul curry, salt och lite evoo. Masserade och lät ligga i kyl över natten i en plastpåse. Räkna 2-4 kycklingklubbor per person.

Sätt ugnen på 250 grader. 

In med kycklingklubborna och låt gå tills de är bruna och krispiga på utsidan, ca 30 min.

 

Under tider kokar du upp en kastrull med vatten. Tillsätt salt, gurkmeja och ett par finhackade salladslökar. Tillsätt riset, räkna 0,5-1 dl okokt ris per person. Koka i 11 minuter och häll sen av det i en sil precis som att det vore pasta. Jag använder Carnaroliris från producenten Acquerello. 

 

Till detta serverade jag av variant av pizzasallad. Rev 4 morätter och 200 gr rättika. hällde på 2 tsk äppelcidervinäger, lite salt och svartpeppar. Masserade inte så det blev lite mjukare. Tillsatte lite finhackad salladslök. 

 

God och superenkel middag som dessutom följer min diet:)

 

Ciao ciao

 

/Claudio

Italiana Food Selections - diet - diettips - food - food' - food'food - foodfood - foodie - foodio - foodio.nu - fågel - hälsa - italiana food selections - kyckling - middag - middagstips - nyttigt - recept - recepttips - snabbmat

Kycklingfajitas med Jacob

Igår kom min vän Jacob över på middag. Jacob är min äldsta vän, vi lärde känna varandra när jag började på Storkyrkoskolan i Gamla stan. Jag började där när jag började klass 3 det måste varit typ 1994. Det är väldigt speciellt med någon man känns så länge. Vi har varit med om allt tänkbart tillsammans, väldigt höga toppar och väldigt låga dalar. 

Igår skulle han komma över på middag efter en del dialog kring att vi äter dietmat. HEHE. 

Han tycker det inte låt så kul med kyckling och broccoli. Som jag skrivit om tidigare kan man såklart äta gott även om man ska äta efter nån form av kostschema. Det gäller såklart bara att ha koll på portionerna eftersom det blir lite godare. 

Vi stekte kycklingbröst, gjorde en pico de Gallo, Guacamole och en kvargsås. Tillsatte utom när jag stekte kycklingen inget fett alls. Serverade med fullkorn tortillas. 

 

Lyckades kombinera mat enligt min kostplan tillammans med en vän som blev både nöjd och mätt:)

 

Nu har jag just skrivit min ”att göra lista” för dagen och inser att jag har en väldigt rolig dag med massa olika saker att göra. Allt från möten, beställningar, nya rutiner på jobbet, reseplaneringar och allt tänkbart. 

Måste ut och gå/träna med Nero nu för att hinna allt. 

 

Hoppas ni får en fin dag, 

 

Ciao ciao

 

/Claudio

Claudio - Claudio Hjort - Italiana Food Selections - blogg - chicken - fajitas - food - food - food' - food'food - foodfood - foodie - foodio - foodio.nu - friend - italiana food selections - kyckling - matblogg - vän