mytasteswe.com foodio - Mat <script type="text/javascript">var tsId=2489153;</script> <script type="text/javascript" src="http://script.tailsweep.com/js/analytics.js"></script>

Sista svampen?

 

Igår va vi verkligen trötta. Inte så bakis som jag hade trott trots att vi drack ett gäng drinkar men trötta va vi. Somnade ju kring 05 på lördagen och sen upp vid 10 för att inte missa hotelfrullen! 

Efter att vi checkat ut hämtade vi Nero. Det här kan man ju se som en för eller nackdel men vi måste ju ta ut Nero även om vi är trötta, bakis, sjuka eller vad som helst. 

 

Så istället för att bara krascha i soffan direkt åkte vi hem, bytta om till skogsmulle kläder och sen drog vi ut i skogen. Vi letade svamp, hittade lite men jag tror vi är inne på sista svängen nu med svamp. 

Grymt skönt att vara ute lite såna där dagar då man bara är seg. 

 

 

Efter det hade vi en riktig slappardag. Vi hängde i soffan, kollade film och serier och käkade sånt som jag försöker förtränga nu för att inte få ångest…hehe. 

 

 
 
 

Den är vecka är det bara tuta och köra på jobbet. Har rätt galet mycket så vi får se hur mycket jag hinner lägga upp. 

 

 

Men till alla som vill få sig en upplevelse. 

Kom förbi NK-Saluhall torsdag-lördag typ mellan 11 och 18. Då kommer jag stå där med mina kollegor samt massa producenter från Italien och bjuda på ett gäng smakprover. 

Om du är intresserad av mat missa inte det. 

 

Ciao ciao

Claudio Hjort - Italiana Food Selections - Italiensk mat - Mat - blogg - claudiohjort - food - foodie - foodio - höst - matblogg - svamp
1

Fredagsmys alla Claudio & Jenny

 

Äntligen fredag och jag är hemma med Jenny! 

Börjar verkligen känns mig trött och tycker att jag nu förtjänar ett gott glas vin och lite mat. 

 

Idag har jag stått och kört demo på Coop Skeppet på Lidingö, grymt kul då det är massa människor i butiken så det har sålt väldigt mycket!

 

 

Efter det har jag varit och handlat grejer inför imorgon (Jennys födelsedag) på NK och nu äntligen är jag hemma. Lång dag kan man säga. 

Började såklart även dagen med en PW med Nero följt av ett styrkepass på SATS. 

 

Till middag blir det flapsteak, bara stekt med EVOO och salt toppat med EVOO Villa Magra. 

Sen har jag köpt Salami Felino, Gorgonzola Dolce, Etivaz D’alpage och proseccovingele. 

 

 
 
 
 
 

Nu är det fredag, wooohooo! 

 

Hoppas ni har en fin kväll! Vad ska ni göra?

 

Ciao ciao

 

/Claudio

Claudio Hjort - Italiana Food Selections - Italiensk mat - blogg - claudiohjort - felino - food - foodie - foodio - fredag - fredagsmys - gorgonzola - italiana food selections - matblogg
Mat

TJUR!

 
Förra veckan såg jag en bild på Instagram på en köttbit som gjorde mig intresserad. Det visade sig vara en clubstek av en småländsk TJUR som slaktades vid en vikt på 848 kg därefter hängmörade den i 135 dagar. 

Jag vet inte hur det är med er men sånt här går jag igång på! 

 
 

Denna drömbit köpte jag på Garpes i Bromma. 

Vi kunde inte äta en på hela förra veckan då Jenny var lite dålig och när man är krasslig är tydligen en megastor tjurbiff inte det första man är sugen på….

Men i torsdags var det dags. 

Tillagade den först i ugnen till 50 grader. Sen lät jag sen svalna medan vi åt lite pasta och sen stekte jag den på riktigt hög värme så den blev fint karamelliserad. 

 

 
 
 

Det var en upplevelse. 

Smaken var stor, mustig och intensiv. Jag trodde den skulle ha högre sötma, typ som vissa Wagyu och hängmörade mjölkkossor. 

Självklart var det inte det möraste köttet jag ätit men jag uppskattar tuggmotstånd. Jag är ingen bebis utan jag har tänder och har inget emot att använda de. 

 

 
 

Jag tycker det är grymt bra att man använder djuren 100%. Arbetstjurar, mjölkkossor och liknande. Istället för att de bara ska slängda är det väl bättre att vi slaktar och säljer de för att ätas upp. 

En clubstek vet jag inte om det är det ultimata. För mig var det en upplevelse men det blev ingen favorit. 

Jag kan inte sluta tänka på att göra en Bolognese med grovmals hängmörad tjur..

 

Vi får väl se om nån hör mig:)!

 

Ciao ciao

 

/Claudio

Claudio Hjort - Italiana Food Selections - claudiohjort - food - foodie - foodio - italiana food selections - kött - tjur