mytasteswe.com foodio - rabarber <script type="text/javascript">var tsId=2489153;</script> <script type="text/javascript" src="http://script.tailsweep.com/js/analytics.js"></script>

Rabarber och Jordgubbskompott

Som jag nämt tidigare är jag inte jättemycket för sötsaker och desert. Rabarber är en av de få sakerna jag verkligen gillar att göra desert på tack vare den höga syran. 
Rabarberpaj är en stor favorit och om jag kunde skulle jag äta det OFTA. 
Eftersom jag just nu går på diet ville jag försöka göra en rabarberkompott, utan socker. Svårt. Jag tänkte använda mig av svenska jorggubbar istället så det blir en kombinerad kompott av rabarber och jordgubbar. Men det gick inte. Det blev för syrligt. Jag kanske skulle kunna ha användt mer jorgbubbar och mindre rabarber men jag vill ha mycket rabarber! 
Så lite socker fick det bli. 
Rabarber och Jordgubbskompott
3 stora stjälkar rabarber, skurna i ca 1 cm tjocka bitar
1/2 liter svenska jordgubbar, snoppade och delade på 4
1 vaniljstång
2 msk råsocker
0,8 dl vatten

Börja med att skära ner rabarber och jordgubbar. 
I en kastrull häller du i vatten, socker samt vaniljstånger där du först har skrapar ur fröna. 
Koka upp och tillsätt frukten. Koka på medelvärme ca 15 min. 
Såhär ska det se ut när det är klar. 
Häll upp i en liten bunke eller glasbehållare och ställ in i kylen. 
Den här kompotten är grym att ha istället för marmellad på macka, på havregryntgröt, i tårtor osv. 
Men sättet som jag nästan alltid ätit kompott är i en djup tallrik serverat med lite kall mjölk.
Jenny hade aldrig ätit kompott på detta sätt så jag vet inte om det är extremt ovanligt men så har min farmor alltid gjort:)
 
Ciao ciao
 
/Claudio
Claudio Hjort - Italiana Food Selections - Italiensk mat - foodio - frukt - jordgubbar - kompott - rabarberkompott - sommar - sommarsallad