Mina favorit grillspett

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

Det här är mina absoluta favoritgrillspett. Minst en gång varje sommar för jag de!

Varva fläskkarré, sidfläsk, pancetta och färsk salvia. Inge grönsaker eller något på. 
Pancettan är skivad ganska tunt och ger en grymt god smak! 
Mamma hade gjort ett stort fat med grönsaker som jag grillade på. Paprika, zucchini, lök, majs, aubergine, allt från vår egen trädgård. 
Sån härlig känsla att kunna gå runt och plocka själv. 

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

Nu sitter vi och lyssnar på historier som Milele berättar. Allt från hur man gör ketchup till låtsasvärldar och hur en dag på dagis ser ut. 

 Ciao ciao

/Claudio 
Claudio - Claudio Hjort - blogg - fläskkött - foodio - foodio.nu - grillspett - grillspett recept - matblogg - recept

Pasta med salsicciaragu

(null)


Superenkel pastarätt som sköter sig själv på spisen. 

4 pers
  • 500 kort pasta. Rigatoni, strozzapreti av hög kvalitet 
  • 1 paket salsiccia, silvano mori
  • 1 burk San Mariano tomater, 400g
  • 2 dl rött vin
  • 1 gullök, finhackad
  • 3 vitlöksklyftor, finhackade 
  • Salt 
  • Peppar
  • EVOO
  • Parmigiano-Reggiano 
  • Färsk Basilika 

  1. Plocka ur färsen från korven. Lägg i en kall stekpanna/gjutjärnsgryta.
  2. Slå på temperaturen på max och låt fräsa till salsiccian börjar få lite färg.
  3. Tillsätt lökarna och fräs några minuter till. 
  4. I med vinet och låt dunsta bort nästan helt.
  5. Tillsätt tomaterna, sänk temperaturen till medel och lägg på lock.
  6. Puttra i ca 1 timme.
  7. Smaka av med salt och peppar.
  8. Koka pastan enligt anvisningar på paketet men dra av 2 minuter. Spara några msk pastavatten.
  9. Blanda pastan med såsen och pastavatten. Låt koka tillsammans i 1 minut. Dra av kastrullen från värmen.
  10. Blanda i Parmigiano-Reggiano (minst 10gr per person men mer om du vill) och basilika. 
  11. Rör om och låt vila i 3-4 minuter. 
  12. Servera med mer Parmigiano-Reggiano, färska basilika blad och såklart lite riktigt god EVOO! 
(null)

(null)

(null)

Ciao ciao

/Claudio 
Claudio - Claudio hjort - foodio - foodio.nu - inspiration - italiensk mat - matinspirstion - middag - middagstips - pasta - ragu - recept - recepttips - salsiccia - salsicciaragu

Korvstroganoff

(null)


Det här är en rätt som väcker mycket minnen hos de flesta. Vi har inte ätit så mycket stroganoff när vi va barn så för mig påminner det mest om skolan och maten där. 
För nån dag sen fick Jenny önska vad hon ville till middag och då blev det korvstroganoff. Så här är min version.
Detta recept är för 2 riktigt hungriga eller 3-4 normala. 

  • 1 paket salsiccia, Silvano Mori. Naturell eller vitlök 
  • 3 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 lök (gul eller röd), finhackad
  • 1 burk datterinotomater, cosi comé
  • 1 dl vispgrädde
  • 2 msk finhackad bladpersilja
  • EVOO
  • Salt
  • Svartpeppar 
(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

  1. Börja med att hetta upp lite EVOO i en stekpanna. 
  2. Fräs lök och vitlök så de precis börjar få färg
  3. Skär salsiccian i grova bitar och stek några minuter
  4. Tillsätt tomaten och puttra under lock ca 15 min. 
  5. Jag serverade med ris till. Jasminris. Ska du koka ris så sätt igång med det nu. Koka enligt ansvinsningar på paketet. 
  6. Tillsätt grädden och låt koka några ca 5 minuter. 
  7. Smaka av med salt och peppar 
  8. Servera med ris och toppa med bladpersilja
  9. PS. Jag toppade min portion med chilipulver. Dock gillar inte Jenny det så jag kunde inte ha det i hela stroganoffen vilket jag helst hade velat ha. 
(null)

(null)

Ciao ciao

/Claudio




Claudiohjort - blogg recept - bloggtips - enkel mat - foodio - foodio.nu - foodora - husmanskost - korv - korvstroganoff - matblogg - mattips - middag - middagstips - salsiccia - snabb middag - snabblagat