Kycklingmiddag på 5 minuter!

Kyckling i ugn. Potatisen drar åt sig smak från kycklingen, skinnet från kycklingen blir krispigt och köttet saftigt.

Att man inte hinner laga mat är bara snack. Självklart hinner man laga mat. Med basvaror som man kan ha i frysen eller som man enkelt kan planera genom typ en veckohandling kan alla laga mat. Många gånger går det tillochmed snabbare att laga mat än att ta på sig ytterkläder, gå/åka till en pizzeria, beställa, vänta sen ta sig hem igen. 100% att man kan sätta ihop en måltid på kortare tid än så. Den här middagen tog mig mindre än 5 minuter att göra. Sen sköter sig den själv i ungen. Under tiden den gick i ugnen åkta vi till gymmet, tränade sen tog en promenad med Nero. 

 
 

 


 

Du behöver ( 2 pers )

  • 4 kycklinglår med skinn och ben
  • 2 zucchini, delade på längden och sen delade på 2
  • 5 potatisar, delade på 4
  • EVOO 
  • Salt

 

 Gör såhär

  1. Dela Zucchinin på längden och sen på mitten. 
  2. Skär potatisen i grova bitar. 
  3. Krydda kycklingen med salt och om du vill nån krydda. 
  4. Lägg kycklingen, potatisen och zucchini på en plåt och ställ in i en ugn som du värmt upp till 250 grader. 
  5. Sänk direkt till 150 grader och låt gå 1,5 timme. 
  6. Ta ut kycklingen och höj temperaturen till 250 grill. 
  7. Ställ in kycklingen några minuter bara så du får en mörkt rostad yta. 

Servera tillsammans med en fräsh krispig sallad. 

Smaklig måltid:)

Ciao ciao

/Claudio

Claudio - Claudio Hjort - Claudiohjort - Italiana Food Selections - Italien - Stockholm - Sverige - Sweden - blogg - comfortfood - food - food'food - foodie - foodio - foodio.nu - italiana food selections - kyckling - matblogg - middag - middags tips - middagstips - snabbmat

Pasta alla Norma

En klassiker från Sicilien. Jag gör den tyvärr inte så ofta vilket är konstigt med tanke på hur god den är och varje gång tänker jag precis så här, varför gör jag det inte oftare?
Det är en vegetarisk rätt och om man bara utelämnar osten blir den ju även vegansk.
 
(null)
 
(null)

(null)

(null) 
 

 
Du behöver ( 4 pers )
 
  • 500 gr rigatoni rigati, Rustichella D’Abruzzo
  • 3 burkar san Marzano tomat, la carmela
  • 4 små eller 2 stora aubergine
  • 5 vitlöksklyftor
  • 1 kruka basilika, bladen plockade och stjälkarna finhackade 
  • 150 gr ricotta salata (jag hittade inte det så använde pecorino Romano istället)
  • Salt
  • Peppar
  • EVOO
 
Gör såhär
 
  1. Tvätta och tärna aubergine grovt.
  2. Aubergine ska friteras i EVOO eller stekas med mycket EVOO. Gör det i många små omgångar hellre än en stor. De ska bli gyllenbruna på utsidan och mjuka i mitten. Lägg åt sidan på papper.
  3. Finhacka vitlök och basilika stjälkar.
  4. Fräs vitlök och basilikastjälkar i EVOO. 
  5. Häll på tomaterna och låt puttra på låg temp ca 1 h (eller mer). Den ska ha kokat ner till ca 50%. 
  6. Koka pastan med dra av 2 minuter på koktiden. Spara 2 dl pasta vatten. 
  7. Häll av pastan och blanda med tomatsåsen. Häll på 1 dl pasta vatten och låt koka upp under omrörning. Låt puttra tills nästan all sås är inkokad. 
  8. Slå av plattan. 
  9. Tillsätt den rivna osten och aubergine. Rör om och låt nu vila 3-4 minuter. Tillsätt eventuellt mer pasta vatten om den satt sig för mycket. 
  10. Smaka av med salt och peppar. 
  11. Servera på varma djupa tallrikar.  
 

Ciao ciao
 
/Claudio 
 
 
(null)
 
 
 
Claudio hjort - Sicilien - bästa maten - enkel mat - foodio - foodio.nu - god mat - matblogg - middags tips - norma - pasta - pasta recept - snabblagat

Linguine med hummer

En lyxig och enormt god pastarätt!
 
"ska du ha grädde i såsen?". Den frågan fick jag från expediten på systembolaget när vi pratade om linguine med hummer. Jag tittade på honom förmodligen både lite argt och förvånat och svarade "nej". 
Jag vill göra en sak klart här, eller ett par egentligen. 
När du gör pasta med skaldjur ska det inte finnas någon grädde i såsen, det ska inte toppas med parmigiano och man ska inte servera det med färsk pasta eller äggpasta för den delen.
Detta recept kan du använda för att göra linguine med havskräftor, räkor eller annat, men de behöver vara råa! 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
Du behöver ( 2 pers )
  • 200 gr Linguine, jag använde de från Rustichella D'abruzzo 
  • 1 hel rå svensk hummer
  • 3 vitlöksklyftor
  • 10 st körsbärstomater, delade i 4 bitar
  • 1 dl torrt vitt vin
  • 1 l vatten
  • 2 msk EVOO
  • Salt
  • Peppar
  • Bladpersilja
  • Chilipeppar

Gör såhär
 
Klyv hummern i två delar. 
Finhacka vitlöken.
Hetta upp en stor stekpanna med EVOO
Häll i lite EVOO och lägg i hummern med skalsidan neråt. Låt steka i 3 minuter. Vänd på hummer och stek den med köttsidan neråt. Stek i ca 3 minuter till eller tills hummer köttet är tillagad. Stäng av plattan. Diska inte stekpannan!
Lyft upp hummern och lägg på en skärbräda. 
Lyft ut det tillagade hummer köttet från stjärten, skär i mindre bitar och lägg åt sidan.
Bryt av klorna och lägg åt sidan.
Dela tomaterna på 4. 
Tillsätt lite mer EVOO i stekpannan.
 
Gå i med hälften av vitlöken, tomaterna och alla bladpersiljestjälkar.
Tillsätt hummerskalen.
Låt fräsa nån minut och häll på vintet.
Koka upp och häll i vattnet.
Låt detta nu puttra till du har kvar ca 3 dl vätska. Sila av. 
Sätt på en stor kastrull med vatten, salta. 
Hetta på nytt upp en stekpanna.
Tillsätt EVOO och vitlök. Låt fräsa tills vitlöken är mjuk. 
Lägg i pastan i det kokande vattnet. Koka enligt anviningarna på paketet men dra bort 1 minut. 
Tillsätt tomater i stekpannan och fräs 4-5 minuter eller tills tomaterna är mjuka. 
Häll på hummerbuljonen och låt puttra så att 1/3 av vätskan kokar bort. 
Lyft upp pastan med en pastaslev, direkt ner i stekpannan.
Tillsätt 0,5-1 dl pastavatten, rör om på medelvärme 2 minuter. Stäng av plattan. 
Tillsätt bladpersiljan samt lite chilipulver och låt vila. 3-5 minuter. All sås ska absorberas in i pastan.
Så får du en krämig pasta utan grädde. 
 
Servera på varma tallrikar, toppa med lite EVOO samt extra persilja. 
 
Smaklig måltid, 
 
Ciao ciao
 
/Claudio
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Claudio - Claudio Hjort - Italiana Food Selections - blogg - bloggtips - bästa pastan - food - food' - food'food - foodfood - foodie - foodio - foodio.nu - hummer - matblogg - middag - middagstips - pasta
1