mytasteswe.com foodio - sallad <script type="text/javascript">var tsId=2489153;</script> <script type="text/javascript" src="http://script.tailsweep.com/js/analytics.js"></script>

Matig rödbetsallad med svartkål, feta och nötter

 

Sallader går att göra i så många olika former. Olika grönsaker, temperaturer, konsistenser. Jag äter i stort sett sallad till varje middag. Ofta gör jag krispiga friska sallader med mycket citron. 

 

Men det här är en matig sallad som jag tycker är perfekt att servera till kyckling! 


 

Sallad på rödbetor, svartkål, fetaost och nötter 2 pers

 

  • 8 rödbetor, skalet kvar men blasten och rötterna borttagna
  • 15 blad svartkål, mittstjälken borttagen
  • 1/2 pkt EKO fetaost
  • 1 msk osaltade cashewnötter
  • 1 msk solrosfrön
  • Salt
  • EVOO Viola

 


 

Baka rödbetorna i ugn på 150 grader i ca 2 timmar. Detta kan du absolut göra i förväg och sen förvara rödbetorna i kylen ett par dagar. Så gjorde jag.

 

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg upp kålen på en plåt med bakplåtspapper. Häll på ca 1 msk EVOO och massera in EVOO jämt på svartkålen. 

Kör i ugnen ca 10 min eller tills vissa kålblad börjar få färg och bli krispiga. Det gör inget om vissa är mjuka. Bara trevligt med olika textur. 

 

Rosta nötter och frön i en stekpanna utan fett. De ska bli gyllenbruna. 

Låt svalna och krossa nötterna lätt i en mortel eller en mixer. 

 

Lägg in rödbetorna i ugnen bara några minuter så det blir ljumma. 

 

Bryt sönder svartkålen och lägg i botten på ett fat. 

Dela rödbetorna på 2 och sprid ut de jämt på fatet ovanpå kålen. 

Smula över fetaosten och toppa sen med nötterna och fröna. 

 

 

Serveras ljummen! 

 

Smaklig måltid. 

 

Ciao ciao

 

/Claudio

Claudio Hjort - Italiana Food Selections - Italiensk mat - Mat - blogg - cashew - claudiohjort - fetaost - foodie - foodio - kale - matblogg - matigsallad - nötter - rödbetor - rödbetsallad - salad - sallad - solrosfrön - svartkål

Röding med vattenmelonsallad

 

Jag har hittat mitt sätt att äta fisk. Jag gillar att laga hela fiskar. Det är för mig både enklare och godare. 

Röding är en fisk som i stort sett inte går att misslyckad med. Den är fet och härlig så även om den blir något överkörd är den fortfarande saftig. 

Me jag måste säga att det var salladen som var höjdpunkten här. Jag vet inte vart jag fick inspiration ifrån men detta var en sjukt bra sallad som jag kommer göra många gånger. 

Vill man äta hel veg skulle man kunna toppa salladen med typ Fetaost och nötter. 

 


 

Röding

  • 1 hel röding, rensad
  • Salt
  • 1/2 citron

 

Sallad

  • 400 gr vattenmelon, skuren i stora bitar
  • 300 gr körsbärstomater, delade på 2
  • 100 gr svartkål, stjälken bortagen och sen skuren i fina strimlor
  • 1 avokado
  • 1 rödlök, tunt skivad
  • 1/2 citron
  • 1 msk EVOO
  • 1/2 krm Peperita chili Habanero red savina Nr7
  • Salt
 

 

Salta fisken på insidan, alltså inne i magen. Skär upp citronen i tunna skivor. Lägg några skivor på en plåt. Lägg fisken ovanpå citronen och toppa sedan fisken med mer citronskivor. 

 

In i ugnen på 180 grader i ca 30 min. 

 

 

Under tiden gör du salladen. 

 

Lägg vattenmelon, tomat och rödlök i en skål. 

 

 

I en annan skål lägger du svartkål, avokado och citron. Massera nu svartkålen kraftigt. Avokadon kommer bli helt mosad och svartkålen ska bli mjuk och fin. 

 

 
 

När detta är klart blandar du ihop de två skålarna. Toppa med chili, EVOO och salt. Blanda mer och smaka av. 

 

 
 

När fisken är klar tar du ut den från ugnen. Låt vila 5 min. 

 

Bena ut och servera fisken med salladen och toppa med lite chilisalt och EVOO Villa Magra. 

 

 

Ciao ciao

 

/Claudio

Claudio Hjort - Fisk - Italiana Food Selections - Italiensk mat - Mat - foodie - foodio - matblogg - middag - sallad