mytasteswe.com foodio - Tips och tricks <script type="text/javascript">var tsId=2489153;</script> <script type="text/javascript" src="http://script.tailsweep.com/js/analytics.js"></script>

Gör ditt gamla bröd nytt igen!

På fredagar brukar Jenny ta mig sig något gott bröd hem från jobbet. Idag 2 dagar senare är brödet ganska torrt och trist. Det finns ett superenkelt sätt att få det att bli som nytt igen. 

 

Skölj det snabbt under kallt vatten. Skaka av överflödig vätska och in i ugnen på 100 grader i ca 15 min. Blir som nybakat igen! 

 
 

Vi har precis ätit frukost och kollat några avsnitt av en ny serie som vi börjat följa, ”Bosch”, sjukt spännande! 

 

 Den här tryffelsenapen är helt magisk tycker jag! På mackor, tartar, korv, burgare. Älskar du tryffel kommer du älska denna senap!!!

 
 
Frukostmackor. Kokt parmaskinka på bägge. På den ena ett pocherat ägg och på den andra tryffelsenap
 
 
 
 
Pocherat ägg är helt sjukt bra när det görs på rätt sätt!
 
 
 
 

Nu ska vi iväg ut i skogen och gå med Nero och förhoppningsvis hitta lite svamp även om jag fått höra att det är ganska dåligt med svamp hittills iår. 

 

Ciao ciao

 

/Claudio

Claudio Hjort - Italiana Food Selections - Italiensk mat - Mat - blogg - bröd - claudiohjort - foodie - foodio - frukost - matblogg - söndag
1

Grabbkväll & tips!

 

Ikväll har min kompis Gustaf varit här hos mig. Jenny är ute på middag så vi passade på att ha en FIFA och fotbollskväll. 

Jag och Gustaf sågs typ var eller varannan dag förr i tiden. 

Men han har barn nu, jag har hund, båda jobbar mycket. Vi ses inte alls så mycket som man skulle vilja. 

Jag är t.o.m gudfar till deras barn. Men det som är det härliga är att oavsett hur lång tid det tar emellan att man träffas så är det alltid lika roligt att träffas. Lite sämre samvete att jag inte träffar Eric min gudson mer men jag tror det blir mer när Nero är lite lugnare och mer tränad så jag kan börja röra mig mer fritt med honom. Jag träffar ju inte ens Milele, min systerson så ofta:(

 

Ikväll har vi i alla fall bara hängt. Visar ritningar på vår nya lägenhet, spelat FIFA och kollat engelska ligan som Gustaf följer. Till middag blev det salsiccia och potatis i ugn. Kolla in receptet HÄR. Innan middagen smällde vi i oss en del chark, det ni ser på bilden. Sjukt gott!!

 

Nu har han precis åkt, jag ska ta ut Nero på en liten kissrunda. 

 

Jag skulle även vilja be er alla om lite tips. Imorgon tänkte jag och Jenny ge oss ut och plocka svamp. Tänk er max 1,5 timme bilresa från Stockholm city. 

Är ute efter tips på en bra skog att gå i. Ingen lär ju släppa på ett bra svampställe men om ni har det säg gärna till! 

Vart ska vi åka?

 

Ciao ciao

 

/Claudio

Claudio Hjort - Italiana Food Selections - Italiensk mat - Mat - blogg - fifa - foodie - foodio - fotboll - grabbkväll - matblogg - salsiccia
1

Tips på 2 essentiella produkter i köket!

Den här tiden på året är det många som gifter sig, flyttar hemifrån, flyttar hem efter studier? Augusti är en månad med mycket tillställningar. 

Oavsett om du ska köpa en present till någon eller om du ska köpa något till dig själv så finns det för mig två grundläggande saker att ha i ett kök. Detta två tycker jag man ska lägga pengar på. De kommer hålla i EVIGHETER. 

 

Kniv. 

 
 

Om jag skulle välja det viktigaste att lägga pengar på är det en kniv. Visste ni att de flesta knivolyckor i kök sker på grund av slöa knivar? 

 

 

Lägg pengar på en eller ett gäng bra knivar! Jag köpte 2011 mina Kai Shun knivar (förutom 1 som är ny) och än idag är de långt mycket bättre och vassare än många andra knivar som jag testar hos vänner och familj. 

Jag är ingen nörd när det kommer till vård av knivar. Jag diskar de dock aldrig i maskin, alltid för hand. Men jag är dålig på att använda brynjärn, jag har haft de på slipning 1 gång men ändå, de håller och är så sjukt bra! 

 

Stekpanna. 

 

Egentligen ska det vara två. En stekpanna med beläggning som jag steker fisk, ägg och andra mer delikata råvaror i samt en gjutjärnspanna där jag steker kött, kyckling och annat på hög temperatur. 

 

 

En gjutjärnspanna håller förmodligen för alltid och ännu längre. Många ärver gjutjärnspannor från sina mor eller farföräldrar. Det finns superbra filmer för hur man vårdar gjutjärnspannor på youtube. 

Ytan man får när man steker t.ex en köttbit i en panna är otrolig. Krispig och karamelliserad. Jag älskar verkligen min gjurjärnspanna!

 

En belagd stekpanna ger såklart inte samma yta men det gör det för mig möjligt att njuta av att steka fisk, ägg utan att behöva oroa mig för att det ska fasta i pannan. Innan jag hade en bra stekpanna drog jag mig från att steka fisk för att det allt som ofta fastade i stekpannan:(

 

Bra stekpannor, oavsett om det är gjutjärn eller en belagd ska vara rejäla, gjorda i starka material och ha en tjock botten så att värmen fördelas jämnt. 

Som gjutjärnspanna använder jag Svenska Skeppshult och som belagd stekpanna använder jag Scanpan CTX. Hur nice är det inte att i CTX pannan är det ok att använda metallredskap? Magiskt! 

 

Det här är mina två essentiella produkter som jag tycker du ska lägga lite pengar på i köket.

 

Ciao ciao

 

/Claudio

CTX - Claudio Hjort - Italiana Food Selections - Italiensk mat - Kaishun - Mat - Scanpan - blogg - foodie - foodio - matblogg - skeppshult