Jag är besatt av den här frukosten!

 
 

Jag har ätit samma frukost 3 dagar i rad. Jag har blivit helt beroende! Imorgon återgår jag till havregryn. 

Det är så grymt enkelt att göra denna macka och den smakar dröm. Hade jag varit nån EKO nörd eller mer hipstrig hade jag säkert toppat med krasse så det kan ni ju göra om ni känner er träffade men jag förstår inte vad det skulle tillföra. 

 

Jag har börjat göra äggen i min sous-vide men om ni inte har en kan ni bara koka ägg. Kolla in mitt recept om hur man kokar perfekta ägg här. 

 

Räkna med 1/2 avokado och 1 ägg per macka. Jag äter två såna mackor på en frukost. 

Om du inte har en sous-vide så koka äggen. 

  1. Lägg ner äggen i sous-vide på 63 grader och koka 45 min. 
  2. Koka upp en liten kastrull med vatten. Salta lite i vattnet. Vattnet ska inte stormkoka utan liga precis under kokpunkten.
  3. Skala äggen försiktigt längs långsidan av äggen och vält försiktigt ut äggen i en skål. 
  4. Lägg ner äggen i en lilla kastrullen och ”koka” i max 1 minut. Det ska bara bli en lite fastare äggvita. 
  5. Lyft ur äggen med en hålslev och lägg på en tallrik. 
  6. Mosa avokadon med gaffel. 
  7. Rosta brödet. 
  8. Bre ut avokadon på den rostade brödet. Toppa med ett ägg, lite chili och salt. 

 

 
 

Njut av den här pang frukosten! 

 

Ciao ciao

 

/Claudio

Claudio Hjort - Claudiohjort - Italiana Food Selections - Italien - Stockholm - Sverige - Sweden - avokado - breakfast - egg - food - food'food - foodie - foodio - foodio.nu - frukost - italiana food selections - macka - sandwich - sousvide - vegetariskt - ägg

Färgstark frukost!

 
Knäckemacka med äggröra, avokado, koriander och chili 1 pers
Äggröra på två ägg
1/2 avokado, skivad
2-3 skivor röd lök
3 körsbärstomater, skivade
Koriander
Chilipulver
Salt
EVOO

Börja med att göra äggröran. Jag kör min på låg temp med lite smör. Rör kontinuerligt. Min tar ca 20 min att göra. Jag kommer lägga upp recept på min perfekta äggröra längre fram. Men nu gör den så som du känner dig bekväm. 
Skivad upp avokado, rödlök och tomater.
Bryt av en lagom stor bit knäckebröd. 
Bre ut äggröran på botten. 
Sen lägger du på avokado, tomat och lök. 
Toppa med färsk koriander, chilipulver, lite salt och såklart EVOO! 
 
Smaklig måltid:)
 
Ciao ciao
 
/Claudio
Claudio Hjort - Italiana Food Selections - Italiensk mat - claudiohjort - diet - foodio - frukost - frukosttips - hälsa - knäckebröd - äggröra
1

Fusilli med svartkålspesto

 

Torsdag betyder pasta hemma hos oss och idag vill jag tipsa om den här rätten, Fusilli med svartkålspesto. Svartkål tycker jag är grymt gott, i sallader, kokt, stekt. Grymt underskattat. 

Om man har några hemma som är svåra med att äta grönsaker kan detta vara en räddning, själv äter jag den för att jag tycker att det är sjukt gott! 

 


 

Fusilli med svarkålspesto 2 pers

  • 200 gr svartkål, grovt nedskruren
  • 70 gr parmigiano-reggiano, finriven
  • 50 gr cashewnötter
  • 1 vitlöksklyfta
  • Citron
  • Salt

 

  1. Koka svartkålen i lätt saltat vatten i 15 min. Häll av och låt svalna. 
  2. Rosta nötterna i en stekpanna utan fett tills de börjar få färg. Låt svalna. 
  3. Blanda alla ingredienser i en matberedare. 
  4. Mixa till en slät pasta. 
  5. Smaka av med salt och citron. 
  6. Koka Fusilli col buco från Rustichella D’Abruzzo enligt anvisningar på paketet men dra av 2 minuter på koktiden. 
  7. Spara 1-2 dl pastavatten. 
  8. Häll av pastan och blanda med peston. Tillsätt lite pasta vatten och rör om. Låt vila 3-4 minuter.
  9. Servera på varma djupa tallrikar och toppa med lite extra Parmigiano och en stråle riktigt god EVOO.

 

Ciao ciao

 

/Claudio


Claudio - Claudio Hjort - Italiana Food Selections - blogg - bästa pastan - food - food - food' - food'food - foodie - foodio - foodio.nu - fusilli - italiana food selections - kale - matblogg - pasta - pastatorsdag - pesto - svartkål