mytasteswe.com foodio - vilt <script type="text/javascript">var tsId=2489153;</script> <script type="text/javascript" src="http://script.tailsweep.com/js/analytics.js"></script>

Stora älgköttbullar på Italienska

Jag köpte hem lite älgfärs i veckan. Jag har ätit massa älg när jag bodde i Umeå. Där fick jag av min vän potatismannen (Fredrik) att älg tål att kryddar mer än typ nöt och fläsk. Då började mina experiment och jag har gjort att från tacos med älg, traditionella älgköttbullar till mellanösternsmaker. 
Idag blev det Italienska smaker. Fick feeling efter att ha handlat massa goda grönsaker på Sturehof Matmarknad. 
Du kan självklart använda nöt, bland, fläsk, lamm eller vad du nu har för färs hemma.

Stora älgköttbullar 4 pers
500 gr älgfärs
1/2 dl bladpersilja, finhackad
3 vitlöksklyftor, rivna
1 msk färsk rosmarin, finhackad
1/4 tsk chilipulver
2 ägg
1 msk EVOO
2 tsk Salt 
2 tsk svartpeppar

Blanda ihop alla ingredienserna i en stor bunke. Låt stå i kylen ca 15 min. Smaka av genom att steka en miniköttbulle. Tillsätt eventuellt mer salt, peppar eller chili. 
Hetta upp en stekpanna. Se till att den inte är för liten. Sikta på att använda 1/3 av ytan av pannan när du steker. Då undviker du att köttet släpper vätska och börjar då koka istället för att steka. 
Ett tips här är att göra köttbullarna lika stora. Det enklaste sättet att göra det är att väga de. Mina väger 60 gr st. På detta sätt har du exakt samma stektid på alla. 
Stek de tills de är bruna runt om och har en fin rosa kärna. 
 
Jag serverade med en tomatsallad, lite kokt broccoletti, rostad potatis och en kvarg/chili sås. 
Hoppas ni gillade detta. Det är ett snabbt, enkelt och sjukt gott vardagsrecept. 
 
Ciao ciao, 
 
/Claudio